Да, такие темы очень востребованы. ВКР по экономике часто связаны с финансовым анализом, инвестиционной оценкой, управлением рисками, себестоимостью, эффективностью деятельности, планированием, налоговой нагрузкой и экономическим обоснованием решений. Главное — чтобы тема позволяла сделать содержательную аналитическую часть.