Да, это один из самых распространенных и уместных вариантов. Курсовая может быть связана с методикой преподавания, формированием навыков чтения, говорения, письма, работы с грамматикой, лексикой, цифровыми ресурсами и межкультурной компетенцией. Такие темы особенно удобны, если работа имеет прикладной уклон.